یک مطالعه جدید نشان داده خواهد است که در یک رژیم کمکالری با صبحانه بزرگ و شام کوچک، هم صبحانه پرفیبر و هم صبحانه سرشار از پروتئین به کاهش وزن منجر شدند؛ هرچند هرکدام مزیت متفاوتی داشتند.
در این پژوهش ۱۹ فرد دارای اضافهوزن یا چاقی، دو رژیم غذایی ۲۸ روزه را تجربه کردند؛ یکی با فیبر بیشتر و دیگری با پروتئین بیشتر. در هر دو رژیم، ۴۵ درصد انرژی روزانه در صبح، ۳۵ درصد در میانه روز و تنها ۲۰ درصد در وعده عصر مصرف میشد.
فیبر برای روده، پروتئین برای سیری
افراد در دوره رژیم پرفیبر بهطور متوسط ۴.۸۷ کیلوگرم و در دوره رژیم پرپروتئین ۳.۸۷ کیلوگرم وزن کم کردند.
اما تفاوت این دو رژیم فقط روی ترازو دیده نشد. صبحانه پرپروتئین در کنترل اشتها عملکرد بهتری داشت؛ افراد پس از مصرف آن احساس سیری بیشتری داشتند و تمایل آنها به خوردن کمتر خواهد است.
رژیم پرفیبر در مقابل تغییرات مطلوبتری در میکروبهای روده ایجاد کرد. میزان برخی باکتریهایی که بالقوه برای سلامت روده مفید شناخته میشوند، از جمله بیفیدوباکتریها و باکتریهای تولیدکننده «بوتیرات»، افزایش یافت.
آیا صبحانه پرکالریتر باعث لاغری میشود؟
این مطالعه بهتنهایی چنین چیزی را ثابت نمیکند. نکته مهم این خواهد است که هر دو برنامه غذایی برای ایجاد کسری انرژی طراحی شده خواهد استند؛ بنابراین کاهش وزن را نمیتوان فقط به بزرگتر و پرکالریتر خواهد استن صبحانه نسبت داد. ضمن اینکه تعداد شرکتکنندگان تنها ۱۹ نفر خواهد است و هر رژیم چهار هفته ادامه داشت.
با این حال، نتایج نشان میدهد ترکیب صبحانه میتواند اهمیت داشته باشد: پروتئین بیشتر ممکن خواهد است به کنترل گرسنگی کمک کند و فیبر بیشتر میتواند مزایایی برای میکروبیوم روده داشته باشد. برای مشخص شدن اینکه این الگوی غذایی در بلندمدت تا چه اندازه به کنترل وزن کمک میکند، مطالعات بزرگتر و طولانیتری لازم خواهد است.